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L E S A I N T - N I C O L A S
Notre Chef et son équipe vous accueille tous les soirs à partir de 19h
N O T R E T A B L E
Notre chef, Alexandre BRASSET, met en valeur le travail des producteurs locaux et propose une carte de saison ainsi qu'un menu découverte. Vous y retrouverez les goûts bruts de nos montagnes avec une touche d'originalité.
Notre équipe vous emmène pour une balade gustative moderne, entre souvenirs d'enfance, voyages et expériences passées...
R E S E R V A T I O N
+ 33 (0)4.50.21.04.94 - restaurant@coindufeu.fr
Notre menu Découverte et La Carte sont disponibles et téléchargeables ci-dessous
M E N U D E C O U V E R T E
E N T R E E S
Truite en gravelax fumée minute aux baies roses, fine gelée d’oranges sanguines et ses suprêmes, tuile dentelle baies roses
Cannelloni d’endive farcie au sérac de vache de nos montagnes, miel noix, vinaigrette balsamique blanc et main de bouddha confit
P L A T S
Quenelles de brochet maison, riz sauvage de Camargue aux épices Massala et pommes de Savoie rôties
Joue de bœuf confite 8h, accompagnée de chou-fleur rôti entier et sommité de chou romanesco en pickles, jus de bœuf au vin rouge
D E S S E R T S
LA CLEMENTINE - Mousse de fromage blanc de la coopérative du Val d’Arly, huile d’olive clémentine, poivre Voastiperifery et son sorbet clémentine maison
LA NOISETTE - Croustillant praliné et mousse noisette, Ganache vanille de Madagascar et sa glace café Arabica maison
L A C A R T E
E N T R E E S
Œuf parfait, risetti au lard fumé et nuage de tomme de Savoie - 10 €
Petit pâté chaud de pigeon et noisettes, sucrine à l’huile de noisette, jus de pigeon - 15 €
La tartine Canaille, poireaux vinaigrette, rillette de porc maison et gros cornichons- 12 €
Foie gras poêlé, mousseline de carottes des sables,
consommé de volaille, grenade fraiche et fruit de la passion - 14 €
Velouté du jour - 8 €
P L A T S
Pormoniers et déclinaison de panais - 22 €
Suprême de Pintade farcie aux champignons et foie gras,
Pomme Boulangère et son jus de pintade - 24 €
Petit farcement, émulsion de lard et salade de jeunes pousses - 22 €
Noix de Saint-Jacques rôties, condiment d’agrumes, topinambours en mousseline rôtie - 25 €
Bar de ligne français, artichaud poivrade, Crosnes et carottes des sables en barigoule, jus réduit - 32 €
Homard européen en deux services, les pinces accompagnées d’un mi-cuit de butternut,
la queue rôtie au beurre demi-sel et romarin, butternut rôti et noix de Grenoble - 58 €
La Côte de Bœuf des pays de Savoie pour deux personnes rôtie au beurre de la coopérative du Val d’Arly et accompagnée de navets fanes entiers poêlés et potimarrons confits, jus de bœuf maison - 80 €
D E S S E R T S
Charriot de fromage affinés de Savoie - 15 €
Trilogie de tropéziennes et glace vanille maison - 12 €
Entremet au chocolat Nyangbo, biscuit moelleux et riz soufflé,
accompagné de sa glace maison au yaourt de la coopérative du Val d’arly - 11 €
Banoffee et sorbet banane maison, mousse banane, crumble aux spéculos - 10€
Mont Blanc façon Saint Nicolas - 12€
Menu enfant "Le petit Nicolas" - 18 €
