Le restaurant et son chef
A l'heure du dîner, le restaurant Le Saint Nicolas, vous propose une cuisine raffinée et innovante.
Notre chef Thomas Tricault vous propose une cuisine basée uniquement sur des produits frais et de préférence locaux. Chaque jour le chef vous propose une suggestion et des plats adaptés aux personnes végétariennes ou ayant un régime alimentaire strict ou confessionnel.
Vous retrouvez également les spécialités savoyardes.
Notre chef Thomas Tricault vous propose une cuisine basée uniquement sur des produits frais et de préférence locaux. Chaque jour le chef vous propose une suggestion et des plats adaptés aux personnes végétariennes ou ayant un régime alimentaire strict ou confessionnel.
Vous retrouvez également les spécialités savoyardes.
Le Saint-Nicolas vous accueille tous les soirs à partir de 19h15
La Carte
Entrée
Gaspacho de tomates pleine terre et sa focaccia olives et romarin
Raviole de foie gras de canard, cappuccino de champignons et quelques pluches de roquette
Carpaccio de daurade marinée jus de betterave, saké, sauce soja et condiments fenouil
Piperade façon basque et son toast de jambon cru
Risotto de saumon, asperges vertes et émulsion de piquillos
Plat
Palette de poisson selon arrivage, courgette farcie de légumes confits et émulsion marinière
Filet de rascasse cuit sous vide au romarin, petits légumes et sauce vin blanc
Onglet de boeuf, mousseline de carotte au bleu de cordon et fricassée de brocolis
Suprême de volaille cuit basse température, champignons et truffe d'été, pomme de terre purée
Tourte au foie gras du trophée Masse, salade d'asperges
Dessert
Granité fraise au parfum de basilic
Mystère revisité par Thomas
Panna cotta infusée au bâton de réglisse, compotée d'abricot
Nage de fruit frais de saison, subtilité menthe et citronnelle
Parfait glacé aux agrumes
- Formule Entrée, Plat et dessert à 32€ par personne, hors boissons
- Formule Entrée + Plat OU Plat + Dessert à 26€ par personne, hors boissons
DînerFacturation "à la carte" pour les tout-petits jusqu'à 3 ans inclus
Privatisation possible sur demande
Renseignement & Réservation : +33 (0)4 50 21 04 94
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