Entrées

Risotto de gambas lié à l’encre de seiche, fenouil croquant et émulsion Bloody Mary

Œuf Mollet, cèleri étuvé, émulsion potiron et chips de Lard 

Plats 

Onglet de bœuf et son jus de veau au parfum de sous-bois, poêlée de champignons frais selon arrivage

Dos de cabillaud roti, nouilles soba, petits légumes comme un pot-au-feu

Desserts

Mystère

Entremet exotique, mangue fraîche et ses coulis