Nos cartes

La Carté - Eté 2018 

 
Entrées

Risotto de gambas lié à l'encre de seiche, fenouil croquant et émulsion Bloody Mary - 7€ 

Tarte fine tomate et mozzarella, jeunes pousses de roquette - 8 €

Oeuf cocotte, crème de morilles, jus de veau et ses toasts de pain Mégevan - 8€ 

Nems de joue de bœuf confite, menthe et coriandre - 10 €


Tartare de saumon fumé par nos soins, légumes grillés, chips de pain - 10€ 




Plats 

Lieu jaune poché et confit dans un bouillon thaï, choux pak choï, navets et carottes - 24€ 

Filet de bar snacké, Petits légumes croquants, bisque de crevettes grises - 20 €

Axoa de veau au piment d'Espelette, pommes de terre grenaille - 18€ 

Magret de canard et son laquage aigre doux, miettes de pommes de terre et ciboulette - 20€ 


Onglet de bœuf et son jus de veau au parfum de sous-bois, poêlée de champignons frais selon arrivage - 28 €

Desserts

Granite pêche-abricot, doux parfum de romarin - 7€ 

Mystère (flambage au Grand-Marnier suppl.2€) - 8€ 


Crème glacée au fenouil, quelques agrumes, espuma mascarpone - 8 €


Nage de fruits rouges dans une sangria blanche et sa glace bulgare - 10€ 

 
Tartelette chocolat-caramel, crême glacée amande - 10€